Reykt og ferskt bleikju tartar /
Smoked and fresh Arctic char tartar

Kapers, Dijon sinnep, fiskikrem, urriðahrogn, dill crumble, dill olía og bakað grænkál
Capers, Dijon mustard, fish emulsion, trout roe, dill crumble, dill oil, crispy green kale

Fennel og greni grafinn Þorskur /
Fennel and pine cured cod

Rauðrófu safi, ristað fennel krem
Red beet juice, roasted fennel cream

Pönnusteiktur Humar / Pan fried Langoustine

Jarðskokka remúlaði, sýrðir jarðskokkar, saltbökuð sellerírót og rauðrófu crumble
Artichoke remoulade, pickled artichokes, salt baked celeriac and red beets crumble

Nautalund / Beef tenderloin

Gular rúsínur og kapers krem, sýrðir kastaníusveppir, krispy confide kartöflur, brúnað smjör með timían og skessujurtaolíu

Yellow raisins and capers cream, pickled chestnut mushroom, crispy confide potatoes, caramelized butter w/thyme and parsley oil

Jólagrautur / Risalamande

Hvít súkkulaði mús, bakað hvítt súkkulaði, hindberja sósa og heit karamellu sósa
White chocolate mousse, baked white chocolate, raspberry sauce and hot caramell sauce

Skelfisksúpa / Shellfish soup

Humar, hörpuskel, kræklingur og dill olía

Langoustine, mussel, scallops and dill oil

Bökuð Bleikja / Baked arctic char

Spergilkál og blómkáls kúskús, smælki, smjörsósa,
reyktar möndlur og urriðahrogn
Broccoli and cauliflower couscous, baby potatoes,
beurre monté sauce, smoked almond and trout roe

Hvítt súkkulaði og skyr mús / White chocolate and skyr mousse

Bakað hvítt súkkulaði, hafra crumble og frosin bláber
Baked white chocolate, oats crumble and frozen blue berries

Pönnusteikt rauðspretta / Pan fried plaice

Möndlukartöflur, smjörsósa, vorlaukur og graslaukur
Almond potato mash, beurre monté sauce, grilled spring onion and chives

Bakaður þorskur / Baked cod

Confit kartöflur, gufusoðið svartkál, kræklinga sósa og reykt möndlu pesto
Confit potatoes, steamed cavola, mussel sauce and smoked almond pesto

Bökuð Bleikja / Baked arctic char

Spergilkál og blómkáls kúskús, smælki, smjörsósa,
reyktar möndlur og urriðahrogn
Broccoli and cauliflower couscous, baby potatoes,
beurre monté sauce, smoked almond and trout roe

Pönnusteikt ýsa / Pan fried haddock

Miso sósa, reykt brandade, rjómalöguð fiski sósa og broccolini
Miso glaze, smoked haddock brandade, creamy fish sauce, broccolini

Mjúk súkkulaði brownie / Soft chocolate brownie

with honey roasted hazelnut, raspberry ice cream, caramel mousse
and raspberry broken gel
með hunangsristuðum heslihnetum, hindberja ís,
karamellumús og hinberjasósu

Pönnusteikt rauðspretta / Pan fried plaice

Möndlukartöflur, smjörsósa, vorlaukur og graslaukur
Almond potato mash, beurre monté sauce, grilled spring onion and chives

Hægelduð nautakinn / Braised beef cheek

Nauta gljái, reyktur beinmergur, svartur hvítlaukur, saltbökuð
og hunang steikt seljurót, sýrð seljurót
Beef glaze, smoked bone marrow, black garlic cream, salt baked and honey roasted celeriac and pickled celeriac

Bökuð Bleikja / Baked arctic char

Spergilkál og blómkáls kúskús, smælki, smjörsósa,
reyktar möndlur og urriðahrogn
Broccoli and cauliflower couscous, baby potatoes,
beurre monté sauce, smoked almond and trout roe

Lambainnralæri & hægeldaður lambaskanki / Lamb inner thigh & braised lamb shank

Kastaníusveppa krem, sýrðir kastaníusveppir,
hægeldaðir jarðskokkar og lamba gljái
Roasted chestnut mushroom cream, slow cooked
and roasted artichoke, lamb glaze, pickled chestnut mushroom

Mjúk súkkulaði brownie / Soft chocolate brownie

with honey roasted hazelnut, raspberry ice cream, caramel mousse
and raspberry broken gel
með hunangsristuðum heslihnetum, hindberja ís,
karamellumús og hinberjasósu